Спешил фор Тонкс..))

У меня никогда не складывались отношения с дрожжевым тестом - оно прекрасно выходило у моей бабушки и никогда не получалось у меня. Но бабушкино тесто было сложным и долгим процессом, ставила она его очень рано, чуть ли в не четыре утра, тесто долго подходило, долго вымешивалось.. Вобщем, не мой вариант..)

А тесто для ленивых это рецепт сверкови моей сотрудницы, им я с удовольствием пользуюсь и на пироги, и на пиццу и просто на булочки - хорошо лепится и долго не черствеет.

Состав
Дрожжи, два яйца, 200 грамм маргарина (не масла, с маслом почему-то хуже получается), стакан молока, соль, сахар, мука примерно 4 стакана.

В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем сахар, это первая посудинка, ее берем побольше, из расчета, что в ней будет подходить тесто. Маргарин порезали кусочками, в мисочке растопили, вбили яйца и добавили соль, это вторая посудинка. Вторую посудинку перелили в первую, и постепенно помешивая ложкой/вилкой/миксером добавили муку. Замесили тесто и убрали его в холодильник минут на 40, прикрыв пленкой.

При всей простоте рецепта и минимуме усилий тесто получается вкусное, пушистое и воздушное.

Отредактировано Леди Сумерки (2009-12-17 14:09:39)

Рецепт взят с форума сайта Хорошая кухня, слова авторские.

Для теста:

Баночка сгущенки (не вареной) 400г
4 яйца
0,5 стакана сахара
200г растопленного и немного остывшего сливочного масла (я делала со сливочным маргарином).

3 стакана муки
0,5 ч/л соды
0,5 ч/л разрыхлителя
0,5 ч/л молотой корицы
щепотка мускатного ореха (кто любит)

Начинка:

4-5 больших яблок
¼ стакана сахара
изюм (дополнительно, по вкусу)
0,5 стакана грецких орехов

Разогреть духовку до 180С/350 F

Тесто:

Взбить сгущенку с яйцами,сахаром и растопленным маргарином.
Добавить просеянную муку с содой (не гасить),разрыхлителем, корицей и мускатным орехом.

Начинка:

Яблоки почистить и порезать кубиками.Соединить с сахаром ,изюмом и проварить до образования сока, но чтобы яблоки не развалились.Сок не сливать.
Я это делаю в микроволновке – 5 мин. на полной мощности.
Перемешать с орехами и соединить с тестом.
Выложить в подготовленную большую кексовую формочку с дыркой и выпекать 1 час. Если верх начнет подгорать, накрыть фольгой.

Вобщем, если так пойдет дальше, то придется расширять дверные проемы..)